健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋250克相克食物 | 香葱50克相克食物 |
| 盐5克 | 胡椒粉3克 |
| 淀粉5克 | 香油3克 |
香葱摊鸡蛋的做法
1.香葱洗净，顶刀切成小沫放入盘中备用。取一只干净的碗，把鸡蛋打入碗中备用。
2.红椒去筋膜，切小丁备用。
3.把碗中的鸡蛋放入香葱、红椒丁、盐、胡椒粉、淀粉、香油，搅拌均匀备用。
4.锅中下油10克，大火烧热。把搅匀的鸡蛋倒入锅内，炒至五六成熟时，倒入碗中。
5.锅中下少许油，把鸡蛋倒入锅中。摊开，铺匀，大火烧至成形。
6.用一只圆盘扣在上面，用锅翻个，再摊另一面。摊至两面金黄用盘子扣上，翻入盘中即可。