健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 鸡蛋液适量 | 胡萝卜适量相克食物 |
| 肉馅适量 | 茄子适量相克食物 |
| 色拉油适量 | 调味品适量 |
炸茄盒的做法
1.挑选上下粗细比较均匀的茄子。洗净晾干
2.剁好肉馅过萝卜碎（也可以是其他青菜）。加调料油拌匀
3.将粗细较为均匀的茄子切段
4.然后每段自中间切开。切刀四分之三处停止。切记不要用力过猛不能切断。底部要连着。
5.将调制好的肉馅夹入切开的茄子缝隙中。
6.逐个做好
7.用鸡蛋和面粉调制面糊。面糊里加入少许五香面等调味品调和
8.将夹馅的茄盒逐个沾满面糊
9.热油
10.放入沾满面糊的茄盒入油锅
11.炸至两面金黄
12.捞出控油
13.摆盘吃吧。簪料也可。撒上孜然粉或者椒盐粉也可
14.里面香香的肉馅