健康功效
芋头：补虚、健脾、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鱼头 | 芋头相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 陴县豆瓣酱一大勺 |
| 花椒若干 | 干辣椒若干 |
| 料酒 | 盐 |
| 鸡精 | 食用油 |
芋头炖鱼头的做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。