食材用料
| 鸡脯肉450克 | 猪后腿肉200克 |
| 姜一块相克食物 | 大葱一根相克食物 |
| 料酒3汤勺 | 生抽2汤勺 |
| 十三香2克 | 花椒粉适量 |
| 糊椒粉适量 | 盐适量 |
| 面糊材料： | 面粉适量 |
| 鸡蛋3个相克食物 | 盐少量 |
| 清水适量 | |
油炸小酥肉的做法
1.将冻过的鸡脯肉和猪肉清洗干净。（冻过的肉好切）
2.将鸡脯肉切成筷子粗细的小条，如图。（猪肉也是一样的切）
3.把葱姜清洗干净后，姜切片、葱切段，放进装肉的容器里（两种肉分开腌制），再依次放入料酒、生抽、十三香、花椒粉、胡椒粉和盐，用手抓拌均匀后腌制30分钟。
4.容器中放入面粉，打入鸡蛋、少量的盐和清水后用筷子搅拌。
5.面糊要搅拌成稠糊状，（搅拌好的面糊要能用筷子挑起来不下滴）而且要没有颗粒。
6.将腌制好的肉条剔除葱段姜片后全部放进面糊中。
7.将肉条和面糊用筷子搅拌均匀，要尽量让肉条全部粘裹上面糊。
8.锅中倒入适量的玉米油，加热至七成热（刚刚热气上来，但还没有冒烟时）就可以用筷子将肉条一条一条的挑起放进锅里开始炸了，炸酥肉不能开大火，要用中小火交替炸。
9.炸的过程中要勤搅动，不要让酥肉沾锅。
10.将酥肉炸至色泽金黄，表皮酥脆时就可以用漏勺将酥肉捞起控干油，稍微冷却后就可以装盘食用了！
11.再来一张美图，看着是不是很想吃啊！