食材用料
| 鱿鱼筒2个 | 韮菜200g |
| 油适量 | 蚝油适量 |
| 鸡精适量 | |
鱿鱼炒韮菜的做法
1.准备材料。
鱿鱼筒去膜洗净。2.韮菜洗净控水。
3.切二寸段。
4.鱿鱼筒断尾，筒断开，去里面的骨刺，一分为二好切。
花刀切法：刀60度向内斜切鱼身，间隔半公分，不切透（断），从一端到另一端较一个边45度开始切，全部切完。翻转鱼片180度，刀垂直问隔半公分，平行一个边开始切，不切断，全部切完。5.分2x3公分的块。
6.鱼尾也花刀切完分块。全部改完刀。
7.坐锅烧沸水，焯鱿鱼。
8.打卷后煮二、三分钟捞出。
9.坐锅添油，小火热油。
10.放焯好的鱼卷，大火翻炒均匀，放适量蚝油，继续炒匀。
11.放入韮菜段，放鸡精全部煸炒均匀立即关火。
12.高清大图。谢友欣赏！