健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子两跟相克食物 | 葱一根相克食物 |
| 姜一块相克食物 | 蒜一整个相克食物 |
| 肉馅适量 | 老抽一大勺 |
| 耗油一大勺 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 花椒粉一勺 |
肉末茄子的做法
1.葱姜切末备用
2.蒜切末备用
3.茄子洗好控水
4.茄子切条备用
5.找个没水的盆～有水分擦干～茄子放入盆内加干淀粉(要撒匀)备用
6.热锅倒油～油热后炸茄子
7.炸成脆脆的有点变黄黄的炸熟捞出(茄子不要一下放太多～炸好一份在继续炸～不能一下全部倒进去)
8.准备好肉馅～自己剁的肉馅好吃
9.炒锅烧热放入油～放入肉馅翻炒
10.当肉馅收汁炒干点后～放入花椒粉炒香
11.炒一会放耗油一大勺～在放老抽一大勺～翻炒均匀
12.在炒一会放入鸡精、盐适量翻炒
13.翻炒均匀后放入葱姜末炒一会
14.干炒一会把葱姜炒香
15.茄子装盘子里～把炒好的肉馅倒在茄子上～上面放蒜末拌匀即可食用