健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 皮蛋2个相克食物 |
| 蒜头5瓣相克食物 | 青辣椒1个相克食物 |
| 盐适量 | 芝麻酱2 |
| 香油适量 | 辣椒油一勺 |
绝味茄子的做法
1.茄子一根
2.洗净蒸熟，带皮蒸，茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料（直接用蒸屉更容易熟）
3.取两勺芝麻酱
4.加入适量香油搅拌均匀（用香油拌芝麻酱更香，而且更容易搅拌开）
5.加入1勺辣椒油，可以使味道更加的浓郁醇香（不喜欢吃辣的不要放辣椒油）
6.加适量盐进行调味，搅拌均匀
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切沫
8.取一个大碗，把青辣椒与皮蛋，蒜沫放在大碗里，将芝麻酱汁也倒入碗里搅拌均匀
9.调制好调料，茄子也蒸好了（茄子表皮蔫了塌陷就是蒸好了
10.用水果刀或筷子把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破， 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，就可以吃了（放冰箱冷藏几小时再吃更加的冰凉爽口﹑开胃）