健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鱼300g | 鸡蛋1个相克食物 |
| 盐少许 | 葱白适量 |
| 姜丝少许 | 高汤1汤勺 |
| 玉米淀粉1.5汤勺 | |
自制鱼丸的做法
1.选用肉多刺少的鱼
2.皮肉分离
3.剁成肉泥（自己剁的比绞肉机绞的口感好）
4.加入葱白和姜丝，一起继续剁成泥
5.剁成泥以后放入干净的盆里
6.加入玉米淀粉2汤勺，1个鸡蛋清（不加蛋黄）
7.加入1汤勺高汤（此处用的是小鸡炖蘑菇汤），两1汤勺清水，分开添加。顺时针不停搅拌。
8.一边挤出鱼丸，一边放入凉水中（手要浸泡凉水保持湿润）。
9.用大火烧开，等鱼丸浮起。捞出浸入凉水中。
10.鱼丸待用凉水浸泡完全散热之后。（浸泡过程中换两次水），溺干水分，冷藏备食。