健康功效
茄子：清热、活血、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 茄子三百克相克食物 | 生姜适量相克食物 |
| 大蒜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 花椒粒适量 | 干红辣椒适量 |
| 盐适量 | 胡椒一点点 |
| 味精适量相克食物 | 油半锅 |
干煸茄子的做法
1.准备茄子
2.清洗干净切成细条
3.给少量盐抓匀腌制半小时
4.生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，干红辣椒切丝，花椒粒备用。
5.茄子腌制好了冲洗掉盐水，挤干水份。
6.给生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉。
7.热锅给半锅油大火
8.油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连。
9.家用炉火不大，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟。
10.再把茄子倒入油锅炸至金黄色
11.捞出来沥干油装盘备用
12.倒出锅里的油留点底油
13.给生姜，大蒜，花椒炒香。
14.小火再给葱段，红辣椒炒匀。
15.倒入茄子，给少量盐（茄子用盐腌制了的），胡椒粉，味精。
16.大火炒匀
17.起锅装盘
18.上桌