食材用料
| 猪肉1千克 | 姜末100克 |
| 葱末50克 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 食油 | 淀粉 |
香炸肉丸的做法
1.将绞好的猪肉放入容器中，加入淀粉、盐、味精、生抽，放上姜末，葱末。
2.用手揉肉馅，像揉面那样揉，（量少的可以用筷子拌），朝一个方向揉，揉到肉馅很粘手有劲粘盆的地步。
3.将揉好的肉馅一个个搓好摆放好。
4.锅里放大半锅油发火烧热后放入搓好的肉丸，油温肉丸下锅这样冒泡即可。两分钟后用筷子轻轻搅动油锅，以防有丸子粘到一起，可以用筷子轻轻夹开。
5.三分钟后可以夹起一个稍大一点的肉丸搬开看看肉馅是否熟透，不熟可以再多炸一分钟，熟透即可捞出装盘了。