食材用料
| 新鲜活鲤鱼一条 | 李记酸菜2袋 |
| 葱姜蒜适量 | 干辣椒锻适量 |
| 白胡椒粉适量 | 鸡蛋清一个 |
| 精盐少许 | 花椒适量 |
| 白糖少许相克食物 | 熟芝麻少许 |
家庭酸菜鱼的做法
1.把酸菜洗净切片用水抄一下过凉
2.把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥
3.热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白胡椒粉，一点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋，
4.把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀
5.这个时候鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉
6.把葱花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白胡椒粉放入表面，热锅烧油，听起来没有响声了开始浇油，
7.表面撒点熟的白芝麻就可以了