健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 五花肉300克 | 香干150克 |
| 青椒50克相克食物 | 红椒50克 |
| 青蒜30克 | 大蒜10克相克食物 |
| 大葱15克相克食物 | 生姜10克相克食物 |
| 白糖1茶匙相克食物 | 豆豉半汤匙相克食物 |
| 盐少许 | 郫县豆瓣酱1汤匙 |
| 料酒1汤匙 | 生抽1汤匙 |
| 菜籽油(可选)适量 | |
豆豉香干回锅肉的做法
- 1.青红辣椒剖开去籽
- 2.切菱形片
- 3.
- 4.装碗备用
- 5.香干切片
- 6.切条
- 7.装碗备用
- 8.豆豉和郫县豆瓣酱剁细碎
- 9.花椒备用，青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用
- 10.五花肉洗净置于锅中，加清水
- 11.
- 12.加姜片、大葱段、花椒
- 13.煮至水开
- 14.捞出浮沫
- 15.转小火，加盖
- 16.煮至七八成熟
- 17.筷子能穿透皮肉，无血水渗出
- 18.捞出晾凉
- 19.切薄片
- 20.
- 21.空锅炒热，放入肉片
- 22.小火煸出油
- 23.肉片煸至微焦呈窝盏状
- 24.肉片推锅边，下姜蒜片炒香
- 25.下郫县豆瓣酱和豆豉
- 26.炒出红油
- 27.淋料酒
- 28.酱料与肉片混合，翻炒均匀
- 29.加入香干
- 30.加白糖，淋生抽
- 31.大火翻炒入味
- 32.下青、红椒片略炒
- 33.下青蒜段
- 34.根据口味，加少许盐
- 35.炒匀即可
- 36.一道美味的豆豉香干回锅肉就做好了。
- 37.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!