食材用料
| 白条鹅半只 | 盐，葱姜蒜，水，白糖，老抽，生抽适量 |
| 花椒，八角，桂皮，茴香，香叶适量 | |
烤鹅的做法
1.取白条鹅半只，（顺脊梁骨劈为两瓣）去掉鹅头鹅掌，洗净备用！
2.锅内倒足量清水，放入盐，白糖，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，葱头，蒜瓣，姜片等调料。开大火！
3.不等锅开就把鹅放入锅内，盖好锅盖儿，锅开后转小火煮一个半小时出锅。（中间不用翻动大鹅，看住汤不要溢出来就可以了！）
4.一个半小时后，把煮好的大鹅捞出到烤盘中，用白糖，盐，老抽调制的酱汁刷在鹅的表皮上！
5.入烤箱20分钟即可！
6.成品装盘！（可蘸麻辣鲜及蒜泥等食之）