食材用料
| 长茄子2个 | 猪肉馅200克 |
| 香葱2棵相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜20粒相克食物 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 干淀粉2勺 | 面粉4勺 |
| 食用油适量 | 生抽2勺 |
| 白砂糖1勺相克食物 | 盐1/2勺 |
| 黄酒1勺 | 白胡椒粉1/3勺 |
金蒜茄盒的做法
1.香葱洗净切寸段，蒜切碎粒。
2.鸡蛋打散加入面粉，慢慢倒入清水搅匀至挑起面糊自然滴落。
3.猪肉馅放入碗中，加入生抽、黄酒、白胡椒粉、白砂糖、干淀粉拌匀。
4.分次加入清水，顺时针搅拌至上劲
5.长茄子洗净，带皮切成夹刀片。
6.将茄盒中夹上适量肉馅，放在面糊中裹上一层面糊。
7.锅置火上油烧至7成热，逐一放入茄盒炸至金黄，捞出沥油。
8.锅留底油，将蒜碎、葱段放入锅中炸至泛黄，沥油。
9.将茄盒、金蒜、葱段装盘即可上桌。