食材用料
| 鸡腿排3块 | 低筋面粉300公克 |
| 香菜少许 | 盐1小匙 |
| 20度稻香米酒1大匙 | 白胡椒粉少许 |
| 黑胡椒粉少许 | 鱼露2大匙 |
| 蒜末10公克 | 姜末10公克 |
| 淋酱： | 少许 |
| 泰式酸甜辣酱4大匙 | 泰式辣椒酱1大匙 |
泰式酸辣鸡排的做法
1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。