健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
茄子：清热、活血、消肿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 鸡蛋3个相克食物 | 茄子3条相克食物 |
| 胡椒粉少许 | 盐1克 |
| 鸡精2克 | 蒜泥3克 |
| 香葱1根相克食物 | 老抽1克 |
| 油500克 | 蒸鱼豉油2克 |
| 生粉10克 | 耗油3克 |
| 肉沫10克 | |
酱汁佛手茄的做法
1.准备食材。
2.茄子改刀，如图。
3.鸡蛋，蛋黄，蛋清分别分开。
4.鸡蛋黄加盐蒸熟，备用。
5.茄子加清水打湿，拍生粉。
6.起油锅，6成油温 ，下茄子炸至茄子微黄。
7.摆入盘中，待用。
8.起锅，下蛋黄炒碎，下蒜米，爆香。
9.下肉沫，调味。
10.出锅，浇在茄子上，撒葱花点缀即可。