食材用料
| 干黄豆100克 | 水适量 |
| 胡萝卜丝适量 | 葱段适量 |
| 食油、 | 盐 |
| 鸡精 | |
干煸黄豆芽(自发豆芽)的做法
1.干黄豆冲洗后用冷水泡发60小时左右，早、中、晚三次換水。泡至黄豆能明显看到小芽突起。
2.把要用的工具:塑料框、盘子、纱布都用洗洁精和热水洗净消毒。
3.框里挚上纱布，把泡涨的黄豆均匀地辙在上边，再盖上一块纱布，每天早、中、晚冲淋冷水三次。豆子就开始出芽生长。
4.又经过3天多时间，第五天上午豆芽已长至3一4厘米长，可以做食材了。
5.摘去豆芽根、择除豆皮，淘洗干净，控干水份。
6.炒锅烧热倒油下入豆芽，小火煸炒，加入胡萝卜丝，炒至豆芽断生，调入盐，鸡精、葱段炒匀即可出锅装盘。
7.一小盘香喷喷的自制炒豆芽就完成了。