食材用料
| 水油皮 | 普通面粉75克 |
| 猪油20克 | 清水20-30克 |
| 糖粉15克 | 油酥 |
| 地筋粉75克 | 抹茶粉3克 |
| 猪油30克 | 豆沙200克 |
抹茶酥的做法
1.成品图。
2.成品图。
3.做水油皮：面板上，放上称好的普通面粉、糖粉、猪油和水。
4.用手揉成光滑的面团。
5.做油酥：称好的低筋粉、抹茶粉和猪油放到面板上。
6.用手揉成光滑的油酥面团。
7.水油皮和油酥面团加保鲜膜覆盖醒发半小时，中间要多揉几次。
8.醒发好的油皮和油酥面搓成长条。
9.两种面分别切成大小均匀的四等份。
10.把水油皮用手摊平，分别用水油皮把油酥面包起来。
11.团成滚圆的面团醒发10分钟。
12.取一个面团擀成很薄的长条型面皮。
13.从一头卷起来。
14.把其余的面团都做成如图的卷面皮。
15.每个卷面皮用刀一切为二。
16.每个部分像擀饺子皮样先把卷面皮垂直按实，再擀成面皮。
17.准备好的豆沙每份25克团成豆沙团。
18.取擀好的面皮将豆沙包好，如包豆包一样全部包好。
19.烤箱135度预热10分钟，放入摆放好抹茶酥的烤盘，烤至30分钟。
20.出炉的抹茶酥真的掉渣，外酥里甜，很好吃。
21.来点缀一下，更漂亮了。