食材用料
| 豌豆粉100克 | 红苋菜200克 |
| 水700克 | |
自制彩色凉粉的做法
1.将豌豆粉放入碗中
2.加入200克水搅拌均匀备用（如豌豆粉有颗粒状就得沉淀后反复换2～3次水，如是很细腻的那种就不用哈！）
3.清洗好的苋菜备用
4.锅里加入500克水烧开后放入苋菜煮两分钟后捞出苋菜
5.锅里的水需要过滤一下（看图 水很清澈哦）
6.将过滤好的水倒进锅里烧开后慢慢倒入豌豆粉一边倒一边不停的搅拌（中火）直到粉没有白色状成为透明状锅里煮的有小泡泡舀起看成片状流下即可
7.将煮好的凉粉倒入容器中然后放在凉水里冷却（时间够用的话自然凉透就行了）夏天的话放冰箱里也可以的
8.完全冷却好了后倒扣脱模，（这颜色好看呵呵）
9.在将凉粉切丁或是切条都行
10.最后加入自己喜欢的调料就好了，开吃吧！尽享美味吧！