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全麦辫子面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-29 12:18:43  阅读:1715 来源:本站原创 作者:叶玉卿

健康功效 牛奶:富含蛋白质黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料牛奶110克相克食物...

健康功效

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

牛奶110克相克食物 高筋面粉200克
全麦面粉50克2克
30克相克食物 酵母3克
黄油20克鸡蛋1个相克食物
扁桃仁片(撒表面)适量 蛋液(刷表面)适量

全麦辫子面包的做法

  • 1.把面团所用材料除黄油外放进面包桶内,盐和糖要对角放,酵母放在最上面,启动面包机开始揉面。

  • 2.揉面半个小时加入软化的黄油。

  • 3.再揉面半个小时达到出膜状态,全程一共揉面一个小时。

  • 4.直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

  • 5.排气后的面团均匀的分成12份,揉匀后松弛20分钟。

  • 6.把松弛好的面团三个一组,分别搓成长条状。

  • 7.把三个长条交叉搭在一起。

  • 8.从中间往两边编辫子。

  • 9.编好后的辫子面包应该是中间粗一些,两边稍微细一些。

  • 10.依次编好辫子排放烤盘内。

  • 11.再次发酵至原来的两倍大。

  • 12.表面薄薄地刷上蛋液,撒上扁桃仁片。(没有扁桃仁也可以撒些芝麻)

  • 13.烤箱180度预热,中层烤20分钟左右。

  • 14.叮~出炉喽!

  • 15.成品图。