日前，王利华在接受广州日报记者采访时则表示，“千杯不醉”是误读，“不醉酒”的“不醉”指的是不会“醉驾”。王利华解释说，醉酒主要是乙醇进入血液并在全身循环，从而影响大脑意识，导致驾车有醉驾风险。而“不醉酒”原理是喝下后，在胃里形成凝胶，把大部分乙醇固定。
他认为，只要控制乙醇进入血液的量和时间，酒照样喝，但是不会伤身体，不会危害社会公共安全。但最重要的前提是：不要超量。
王利华喝过自己发明的“不醉酒”，平时一杯啤酒脸红脖子粗，但是喝了三杯5度的“不醉酒”之后，只是微微有一点“感觉”。
几天前，中南民族大学化学与材料学院副教授王利华专门将自己的“不醉酒”在本学院的“学术报告会”上进行讨论。
报告做完之后，仍然有老师会过来问“你这个‘不醉酒’是不是就是骗交警、骗测酒仪器的?”
王利华听到，不得不一脸无奈解释说，实际上并不是“骗”，而是真的将血液中的酒精浓度降低了，也就是说喝“不醉酒”的效果和喝白开水的效果基本上差不多，唯一的不同可能就是口感。
他回忆说，开始研究的原因，源于自己参加同学聚会时的尴尬。
2004年前后，已经毕业20年的大学同学聚会，王利华不少同学都当上了“土豪”，聚会的酒价值不菲，摆着的都是茅台。
对不会喝酒的王利华来说，几千元一瓶和几十元一瓶的白酒没太大区别，他依旧和以往一样，拿着一瓶饮料兑着白酒喝。但同学们的表情似乎在告诉他，有点“暴殄天物”了。当时的场面气氛还有些尴尬。
随后，王利华开始研究能让自己喝的酒——一种固体汽水酒，这样他能方便携带到任何聚会的场合。
“我想就算是‘土豪’，也不一定能够时时都带着自己做出来的酒吧。”王利华笑着说。
妻子担心他“遗臭万年”
王利华参加了几次聚会后，引来了同学的“好奇”，纷纷觉得这种固体汽水酒有意思。也有同学提了新“建议”——汽水酒喝着没啥意思，能不能造出固体的白酒随身带着?
经过几年断断续续的研究，他制作出了可以还原到50度左右的高度酒。总是提出新“建议”的同学又出现了，他这回的疑问是：“既要喝酒，又要开车，这个问题能不能解决?”
随后，王利华就又研究出了“不醉酒”和“家醉酒”，用来解决“喝酒要开车”的问题。
在近日的老师聚会上，他还专门将自己的“不醉酒”拿到了酒桌上，一瓶500毫升的高度酒很快就被“品尝”完了。
另外一种“家醉酒”则引起了王利华妻子的担忧：由于是那种回到家才会有“醉酒”感觉的酒，那些喝酒后容易“耍酒疯”的人，伤害的可能就是自己最亲近的家人。“本来想着‘流芳百世’，别到时候再因此‘遗臭万年’。”