【别名】
石蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜。
【注解】
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
【营养成分】
蜂蜜含有葡萄糖、果糖、多种有机酸、蛋白质、多种无机盐、维生素B1、烟酸、泛酸、维生素C、维生素D、维生素E以及铜、锰、钙、铁、磷、钾、氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等。
【药性功效】
蜂蜜性平，味甘，具有补虚、润燥、解毒、保护肝脏、营养心肌、降血压、防止动脉硬化等功效；用于治疗中气亏虚、肺燥咳嗽、风疹、胃痛、口疮、水火烫伤、高血压、慢性便秘等病症。蜂蜜有提高人体抵抗力的作用，能使人精力充沛；可调整脾胃功能，对胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡有较好的治疗作用；能去腐生肌，加快创口愈合；可营养心肌，对神经衰弱者也有一定疗效；蜂蜜含糖类和矿物质，又是贫血体弱者、婴幼儿和孕妇的滋补佳品；蜂蜜具有营养神经的功效，可增强记忆力；蜂蜜的葡萄糖和果糖对肝脏有保护作用。
【宜食】
蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
【忌食】
首先，1岁以下婴儿不宜食用；其次，大便溏薄、肠滑泄泻、痰湿内蕴、腹满痞胀、糖尿病、慢性湿疹等病症患者不宜食用。此外，蜂蜜不可与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韭菜、鲜鱼等一同食用。
【文献参考】
《药品化义》：“蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦，生用通利大肠，老年便结，更宜服之。”
《本草经疏》：“石蜜，重者性寒滑，能作泻，大肠气虚，完谷不化者不宜用，呕家酒家不宜用，中满蛊胀不宜用。湿热脚气不宜用。”
【食疗偏方】
蜜丸
原料：蜂蜜。
制法及用法：备蜂蜜，在铜器中微火煎，等到凝结成饴状，倒出，趁热做成大如指，寸半长的形状。等冷却后变硬，塞入肛门内。
功效：治大便不通。