健康功效
料酒：活血化瘀
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 安康鱼 | 盐 |
| 料酒 | 花椒 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 豆瓣酱相克食物 |
| 醋相克食物 | 鸡精 |
安康鱼炖豆腐的做法
1.安康鱼的真面目，吓人吧~~
2.豆腐...
3.所有材料。
4.安康鱼剁成大块。
5.焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。
6.锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
7.加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
8.加料酒，加入焯好的安康鱼块。
9.然后是豆腐块。
10.豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。