健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 豆瓣酱相克食物 | 蒜末 |
| 醪糟相克食物 | 姜末 |
| 辣椒粉 | 水淀粉 |
| 酱油 | 白糖相克食物 |
| 盐 | 牛蛙 |
| 杏鲍菇 | 小芹菜 |
| 鸡精 | 油 |
| 鸡蛋相克食物 | |
水煮牛蛙的做法
1.牛蛙斩块，用盐和少量醪糟抓匀码味
2.油热锅后加入辣椒面，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，白糖炒香
3.加水熬煮十分钟
4.熬煮出味后加入切片的杏鲍菇继续煮
5.码好味的牛蛙加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。在沸水里汆烫至变色捞出备用。作用是上浆，更嫩
6.杏鲍菇煮十分钟后调下味加入事先切好的芹菜段。
7.成熟的杏鲍菇和芹菜段捞出垫盆底
8.把汤汁在锅里烧得大开后加入汆好水的牛蛙，大火烧制
9.牛蛙完全成熟时加入一点鸡精调味，加入芹菜叶。出锅装盘。
10.开吃。