全时便当店或再度被拆分变卖，但“此刻打包接盘全时已没有太多价值，因其北京、天津门店的质量不够好，就算有企业收买了全时的财物，也要和房东从头再谈租金”。
来历：我国企业家杂志
文丨《我国企业家》记者 谢芸子
修改丨米娜
图片拍摄丨谢芸子
“散摊了，便当店事务回钱太慢了，大老板不想干这生意了。”5月11日，在全时便当店宣告“中止运营”的奉告函后，一位便当店办理人员这样奉告《我国企业家》。
而那份“歇业”的奉告函在发布当日，很快就被发布者删除了。
此前，该奉告函称“因公司运营战略调整，全时便当店北京区域一切门店将于2020年5月20日24点完毕运营，并对直营店内悉数产品进行6~7折出售（不含卷烟、卡购产品）”，一起，“若顾客持有全时便当店储值卡、会员卡余额及积分，也请在21日前在直营门店消费运用或依照购买时扣头处理退卡”。
这好像预示着这家曾声称“北京规划最大”的便当店品牌的“二度逝世”。
2019年2月，全时因其母公司“复华集团”暴雷而被“拆分变卖”，其华东区域门店的接盘者为罗森我国，京津及成都区域的接盘者则为山海蓝图公司。
揭露材料显现，山海蓝图大股东分别为蔡学农与山图酒业股份有限公司，二者均持股50%，而蔡学农一起为厦门银鹭集团副总裁与开创股东。这让更多人猜测，山海蓝图与收买银鹭的雀巢之间的联系。但很快，雀巢便发布告撇清了。
据了解，2011年，雀巢斥资15亿收买了“厦门银鹭食物公司”60%的股权，收买的并非“银鹭集团”。而蔡学农也仅为厦门银鹭的开创人之一。2016年，蔡学农在成功变卖银鹭食物后，便与多名原银鹭食物的股东创立了“山图酒业”，其主营事务为进口葡萄酒。
“卖了银鹭食物后，山图酒业就把钱借给全时，其时许诺的利息也很诱人。但在复华暴雷后，全时没钱还，就把京、津与成都的全时便当店抵押给了山图酒业，山图酒业等于被迫接盘。”联商网高级顾问王国平奉告《我国企业家》。
在王国平看来，山海蓝图更像是专为接盘全时暂时注册的企业，其建立时刻为2018年12月。而彼时，山图酒业更寄期望于全时能够推销自己的酒到各途径。但便当店的途径历来不是酒类消费的主力，山海蓝图也没能把其产品渗透到更多的消费场景中，这也成为其呈现长时间亏本的原因之一，而“新冠疫情”的到来更是将全时的运营状况推至深渊。
“咱们也是刚收到音讯，现在薪酬仍然照发，但没有再呈现过缺货的状况。”北京西城区一家全时便当店店员奉告《我国企业家》，关于包含她在内的更多全时底层职工而言，“关店”的音讯过分忽然。“几天前，咱们刚完结了烟盒区的补货，卷烟产品的补货一般是一周一次，现在公司也没有奉告职工的后期安顿或赔付的状况。”
5月11日下午，记者造访北京区域多家全时便当店，发现全时的加盟店份额很高。
一位复华商业的前职工向《我国企业家》表明，“在一年曾经，全时的加盟份额大约超越60%。”
记者在造访中发现，与“贴牌”全时的加盟店比较，直营门店遭到疫情的影响好像更为严峻。
据上述店员泄漏，受疫情影响，该店肆现在的日均出售额仅超越1000元，这基本是疫情发生前的五分之一，而该门店近邻的“快客”，日均出售额也在相同的水平。
有业界人士奉告《我国企业家》，之前有音讯称，见福便当店即将收买全时在成都的门店。见福便当店为厦门本乡便当店品牌，曾获红杉本钱出资。
据了解，在2018年，蔡学农还曾出资了该品牌，这也好像预示着全时便当店在未来或再度被拆分变卖的命运。
但王国平也表明，此刻“打包接盘”全时已没有太多价值。“一般来说，便当店的租期在3至5年，强势地段甚至会要求一年一签，且全时便当店在快速扩张时，其拿下的北京、天津门店的质量也不够好，就算有企业收买了全时的财物，也要和房东再谈租金的价格。”
到发稿前，《我国企业家》曾就“是否收买全时的成都门店”向见福便当店核实，但并未收到公司的回复。
讲不下去的融资故事
从某种意义上说，全时的二度坍塌是2018年复华暴雷事情的连续。
揭露材料显现，全时便当店建立于2011年，前期对标北京7-ELEVEn，为复华集团旗下“复华商业”的明星项目。在吸收了部分加盟及翻牌夫妻店后，全时的门店数一向保持在300~400家的水平。2016年，全时初次传出“欲寻求买家”的音讯，但该传言随即被全时官方否定。尔后，全时就敞开了“百城百万”的快速扩张，一度声称要“出资百亿、5年内掩盖100个城市”。
从早前全时发表的数据来看，2018年8月，其已在全国具有挨近800家门店，除北京主力区域外，还进入了成都、重庆、武汉等8个城市，但这样的扩张速度随即递减。
据早前36kr报导，自2018年11月以来，全时便当店在北京关店约90家；到2019年2月，全时在北京的店肆仅剩下320家左右。
也正是在这一阶段，其母公司复华集团，因其发行的理财产品“海象理财”暴雷导致资金链断裂。
揭露材料显现，复华（控股）集团的最大股东为王新。早前，有雪球用户曾发文泄漏：王新出生于1975年，内蒙古人，做饮水机事务发家，北京全时便当店连锁的老迈，后触及财物办理（瀚亚本钱）。关于复华集团而言，中心事务一向都是金融事务。
2018年8月，复华连续曝出多家部属公司呈现大规划欠薪与裁人的风云。一起，一篇《全时便当店资金链严峻、供货商“堵门”》的文章撒播于网络。
2018年9月，全时便当店兄弟公司——“全时日子”在京的4家门店悉数封闭；11月，复华集团旗下的又一主力品牌——生鲜超市地球港也宣告清仓闭店。而在数月前，地球港刚刚宣告完结1亿元的Pre-A轮融资，估值达10亿元。也正是从该年11月起，全时便当店开端呈现大规划的缺货现象。此刻也有复华职工向记者泄漏，“包含地球港在内，复华集团旗下旅行、零售、文创等多业态皆呈现规划性裁人、欠薪。”
据《我国企业家》记者此前所把握的信息，在2018年的“风云”中，除金融事务外，复华集团受影响最严峻的则为“复华文旅”与“复华商业”两大板块。其时的复华官网也显现，该公司的事务触及“金融、置地、酒店、文旅、零售商超、文创、餐饮及咖啡烘焙”等。
该截图由受访者供给，为2018年前期音讯。但随同复华集团后期对零售等板块的剥离，复华的危机看似“云消雾散”。其时，在很多人看来，“全时便当店”与“地球港”都是“好项目”。现在再细看，这样的好项目，或许仅仅复华进行“融资”的手法。究竟相关于“飘在上空”的金融与需求重度出资的商业地产和旅行地产事务，在“新技能”“新理念”包装下的实体零售，更能讲出好故事，也更能取得出资者信任。
时至今日，全时便当店的故事已“难以为继”，关于“后来者”山海蓝图而言，全时已是其必需求甩掉的“包袱”。在更多业界人士看来，运营本钱高、利润率低的便当店本也不是一门能靠本钱运作的生意。此刻的人们开端重视全时加盟商的意向。
“实际上关于夫妻贴牌的全时门店，其自身就并不依靠全时的进货途径。”王国平表明。但关于部分加盟商、尤其是依靠全时进货途径的门店，后续怎么运营、加盟费用是否能够退返，且未来全时的品牌是否还会存在，仍需张望。
便当店死地？
在疫情的影响下，北京便当店商场的格式或再度被洗牌。
北京昌平区某全时便当店加盟门店，门店清晰贴出“本店不打折”的标语。关于我国商场而言，连锁便当店业态一向都是进口货。与开展相对昌盛的华南、华东区域比较，北京的便当店却只能做“三个半”的生意——由于冬季冰冷只能做“半年”生意；夜日子不丰厚只能做“半响”生意；因城市规划和马路太宽只能做“半条街”的生意。因而，业界言称北京长时间都是“便当店死地”。
2018年，在北京区域具有168家门店的邻家便当店暴雷；2019年全时易主，这也好像进一步印证了这个“深坑”。
正是由于北京商场的“三个半”特点，电子商务与O2O到家服务得以充分开展。在这样的布景下，又根据技能不断进步，更多便当店品牌开端寄期望经过数字化提高运营功率。
2017年10月底，北京闻名便当店品牌好街坊被鲜日子、易果和绿城以8400万美元的价格收买，尔后，好街坊进一步寻求数字化建造。
一起，有着强本钱加持的“新零售”品牌“便当蜂”，更是从建立之初就期望能经过技能打破传统便当店的顶层形式。在本次疫情中，便当蜂的体现也更为杰出，建立数年来，便当蜂在提高功率、满意顾客个性化的一起，也快速地完成了规划效益。
但有必要供认的现实是，在疫情的影响下，全体的线下零售业都遭到了重挫。
此前，好街坊CEO熏陶曾奉告《我国企业家》，由于疫情，好街坊在新年期间加快了数字化体系的上新与遍及，但仍有很多写字楼、景区门店受必定的影响。到现在，好街坊的门店虽连续康复，但仍只在疫情前的80%左右。
这也意味着，能否在疫情期间得以生计，极大检测着企业的运营才干与危险承受才干，而全时便当店在此刻离场，也足以暴露了其所存在的短板。
在京东新通路前战略负责人孟奇看来，对连锁零售品牌而言，加盟与快速扩张都是盈余的首要途径。
从业界人士给出的数据来看，疫情之前，7-ELEVEn在北京的均匀单店营收在24000元/天，而做得好的本乡品牌，比如好街坊，这个数字在11000元/天~12000元/天。此前，柒一拾壹（我国）出资有限公司董事长内田慎治也对《我国企业家》表明，7-ELEVEn能在北京商场相对轻松、完成如此成果的要害还在于其特有的加盟形式与产品研制才干。在内田看来，这也是7-ELEVEn开展的中心。
据介绍，与国内粗豪式松懈的加盟形式不同，7-ELEVEn的加盟形式更着重输出办理与产品供给，虽不完全是“保管”，但也有极强的强管控。一起，内田也对《我国企业家》表明，在我国商场，便当店玩家们主张仍是不要首要寻求规划与店数，直营店的份额也需求操控。
“但从本钱的视点来说，便当店的密度仍是越高越好。假设考虑到人口密度、竞赛、供给链的匹配、地段，以及所在的大环境，只要归纳才干合格的品牌才干完成规划效应，尤其在北京商场，假设没有新的竞赛力和提高坪效的办法，密度越高，本钱越大，死的越快。”孟奇和记者说，但他也着重，仍然看好北京商场的便当店出资价值。
从方针导向来看，我国的便当店商场正处于开展的黄金期。
2019年7月，商务部发布关于推动便当店品牌化连锁开展的告诉，提出在全国推动品牌连锁便当店建造作业。一起，北京市也曾于2018年发布了《关于进一步促进便当店开展的若干办法》。但在方针利好的一起，行业界的竞赛也变得越发剧烈，疫情往后，便当店的洗牌将愈加显着。