健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 猪肉半斤相克食物 | 茄子1个相克食物 |
| 红辣椒几个 | 葱一根相克食物 |
| 姜半个相克食物 | 蒜一个相克食物 |
| 油适量 | 豆瓣酱适量相克食物 |
| 厨邦生抽适量 | 糖适量相克食物 |
| 生粉适量 | 海盐适量 |
香辣茄子炒肉的做法
1.将茄子切成小段，放入清水中浸泡5分钟。
2.猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。
3.采摘并洗净红辣椒备用。
4.烧热锅，倒入足够花生油。油温起来后，倒入茄子，炸一下。盛盘备用。
5.将多余的油倒出，放入姜、蒜爆炒。接着加入豆瓣酱翻炒，加入切好的红辣椒，炒出红油后，加入腌好的肉一起爆炒。再加入先前炸好的茄子翻炒。加水没过茄子，盖上锅盖收汁。
6.收完汁后，盛盘端出。撒上葱花，再加几个红辣椒点缀。