电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密电压力锅封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。
从电压力锅的结构上来说，它的发展是从一般的简易式电加热高压锅开始，其控制不精良，也难实现自动控制，
只是改变加热的方法。但随着市场的需求及消费者对使用要求的提高，经部分专业技术人员的努力开发和一些企业的不断研究和改进，其结构在原来的基础上作了相当大的改变，出现了压紧式密封与浮动式密封的锅盖分离结构，其控制方式也采用了不同的方法，有压控式、温控式及混合控制等。在功能操作和技术应用方面，除传统的机械控制外，还增加了不少的电子控制方式，这大大提高了电压力锅的安全性、功能性及自动控制的能力。这就是目前国内电压力锅的整体发展状况，其大部分技术属于自主创新，与国外同类产品相比有明显的差别。
电压力锅 - 发展
在国外，电压力锅的生产、研发也有相当长的一段时间，主要以日本、韩国企业为主，其结构差异不大，主要是
在控制方面有比较大的差别。其利用电子控制技术比较领先，在安全性、功能性方面实现比较好，但其制造成本相对要高得多。
目前，国内的电压力锅产品已基本满足使用上的需要，但在内部结构、外观样式、功能扩展方面仍有相当大的空间，所以产品尚属初级发展阶段。国家还没有正式的产品生产标准，对产品的结构、安全、性能方面也约束不大，产品的发展受企业的经营意识左右，产品的技术、质量参差不齐，产品的市场销售较为混乱。所以期待相关行业部门对此作出监管、控制，尽快出台产品生产标准，确保该产品朝健康的方向发展。
电压力锅可以做出多种美食：
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- 酥鲫鱼的做法（高压锅菜谱）
- 酸豇豆蒸排骨的做法（电压力锅菜谱-夏季开胃解腻肉菜）
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- 黄豆煲猪手的做法（电压力锅菜谱）
- 电压力锅酱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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- 红烧羊肉的做法（电压力锅荤菜菜谱）
- 腊鸡腿胡萝卜红枣枸杞汤的做法（营养靓汤菜谱）
- 萝卜骨头汤的做法(电压力锅菜谱）
- 烤牛腩的做法(电压力锅菜谱）
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- 红香猪蹄的做法（电高压锅菜谱）
- 板栗鸡汤的做法（电压力锅菜谱）
- 杂豆排骨莲藕汤的做法（荤菜菜谱）
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- 红豆百合莲子糖水的做法（冬季养生菜谱）
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